DOMLOUIS
Olio extra-vergine d’oliva, pregiato, dal gusto inconfondibile!
Prodotto con olive di qualità “LA PERANZANA”
Veste giallo oro limpido, con riflessi verdi, e si caratterizza per un profumo di fruttato medio. Inconfondibile al palato è adatto a molte pietanze crude, ideale per esaltare tutti i sapori dei piatti tipici della cucina mediterranea. Ha composizione aromatica molto ricca e complessa oltre ad un tono erbaceo e sentori di amaro e piccante non invadenti.
DOMLOUIS
Olio extra-vergine d’oliva, pregiato, dal gusto inconfondibile!
Prodotto con olive di qualità “LA PERANZANA”
Veste giallo oro limpido, con riflessi verdi, e si caratterizza per un profumo di fruttato medio. Inconfondibile al palato è adatto a molte pietanze crude, ideale per esaltare tutti i sapori dei piatti tipici della cucina mediterranea. Ha composizione aromatica molto ricca e complessa oltre ad un tono erbaceo e sentori di amaro e piccante non invadenti.
Oliva Peranzana
Una Storia antica
L’olio extra vergine di oliva peranzana si ricava dall’omonima cultivar Peranzana o Provenzale. Essa è presente prevalentemente in un ristretto territorio della Puglia, identificabile negli agri dei comuni Torremaggiore, San Severo e San Paolo di Civitate in provincia di Foggia.
LE FASI DELLA PRODUZIONE
Coltivazione
La coltivazione dell’olivo in generale, e, della Peranzana in particolare è fortemente legata al clima mediterraneo, dove gli inverni sono miti, le estati calde e secche e le precipitazioni sono concentrate nel periodo autunnale e primaverile. La Capitanata con le sue peculiari caratteristiche fa il resto!
Raccolta
La raccolta si effettua non appena ha inizio l’invaiatura, tradizionalmente nei mesi di Novembre e Dicembre. Viene fatta a mano o con l’ausilio di agevolatrici meccaniche.
Molitura
La fase di molitura delle olive Domlouis viene eseguita rigorosamente a freddo. Senza ricorrere all’utilizzo di prodotti chimici, biochimici e senza utilizzare la doppia centrifugazione. Noi di Domlouis la eseguiamo entro 8 ore dal raccolto.
Estrazione
La pressione delle olive è la fase dove ottieniamo l’olio. Due i momenti principali: la macinazione della polpa e la separazione dell’olio dalle altri parti solide e liquide.
Imbottigliamento
L’imbottigliamento del nostro olio è caratterizzato da un estrema attenzione su tutta la catena. E’ in questo momento che garantiamo ai nostri clienti un prodotto impeccabile.
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Che l’olio pugliese sia tra i migliori, se non il migliore, è cosa nota. Il vostro olio in più ha un gusto davvero raffinato. Complimenti!
Buonasera;
Io sono una vostra cliente da anni e devo dire che ogni anno riconfermate sia la qualità che un gusto eccellente. Grazie!
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